Degustazione di sei tipi di tortelli divisi in due portate
LA TRADIZIONE:
Tortellino in brodo di cappone
– Tortello ricotta, spinaci scaglie di Parmigiano
Reggiano D.O.P. 20 mesi e Aceto Balsamico di
Modena I.G.P. – Tortello di zucca, noci e pancetta
L’INNOVAZIONE:
Tortello di robiola, crema
di zucchine e giardiniera fresca – Tortello di
mortadella I.G.P. e pistacchi di Bronte – Tortello rosso
radicchio e mandorle, crema di taleggio e speck
SECONDI PIATTI
Costine brasate al Lambrusco di Modena e Saba
DOLCI
Tortello dolce ricotta e cioccolato,
crema di pere al Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro e yogurt magro
BEVANDE
Inclusi: 1 calice di Lambrusco di Modena, acqua e caffè
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